Apfel Zimt Schnecken

Hallo meine Lieben,

Pünktlich zu Ostern gibt's mal wieder eine längst überfälligen Eintrag. Heute gibt's super einfache und schnelle Apfel Zimt Blümchen aus Blätterteig.

Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Was ihr dazu benötigt:

1 großen Apfel

2 Packungen Blätterteig

Frischkäse

Zitronensaft

Zucker 

Zimt

Wie's geht:

*Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit 3 El Wasser und Zitronensaft vermischen 

*Apfelscheiben erwärmen und etwas aufkochen lassen

*Blätterteig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden, mit Frischkäse bestreichen und Zucker bestreuen 

*auf die Hälfte der Streifen die Apfelscheiben legen dass sie etwas über den Rand gucken

*Zimt auf den Apfel streuen und der Länge nach einrollen

*in Muffinförmchen setzen und bei 160 Grad 30 Minuten backen 

Wenn sie fertig sind noch mit Puderzucker bestreuen, fertig!

Bon Appetit!

Liebste Grüße 

Indisch-bayerischer Morgen

Hello!! 

Heute gabs zum Frühstück ein hübsches Allerlei aus unserer Küche.

Ein schönes Krustenbrot-Sandwich mit Landei mit kleinem indischen Einschlag.

Was ihr dazu braucht ist nicht viel aber das Ergebnis is super lecker und ein idealer herzhafter Start in den Tag :)

Zutaten für 2 Personen:

4 Scheiben Landbrot

4 Eier

4 Scheiben würziger Bergkäse

Gurke

Tomate

Honig

Curry-Senf Frischkäse

Zubereitung:

*Frischkäse, Käse und das Gemüse auf die Brotscheiben legen und mit Pfeffer und Salz würzen 

*Eier upside down in einer Pfanne anbraten und dann auf die Brotscheiben geben und den Honig   drüberträufeln

*Mit der anderen Hälfte bedecken und für ca 10 Minuten für 180 grad in den Ofen.

Bon appetit!

Liebste Grüße 

Ayurveda in the morning!

Hallo Ihr Lieben,

hier mal wieder ein kleiner guten Morgen Gruß!
Ich habe gerade Urlaub und dadurch weeeesentlich mehr Muse und Lust mal verschiedene Köstlichkeiten in der Küche auszuprobieren.

Nachdem ich mich in letzter Zeit ein bisschen mehr mit dem Ayurveda Prinzip beschäftigt habe hier mein momentanes Lieblingsfrühstück: Käuterfladen mit Apfelmus.

Das Rezept habe ich aus dem wunderbaren "So schmeckt Glück" Kochbuch von Volker Mehl.Super interessant und wunderschön gestaltetes Buch über alles rund um die Ayurveda Küche.

Rezept:

500ml lauwarmes Wasser
100ml Olivenöl
1/2      Würfel Hefe
500g   Dinkelmehl
1 EL   Kräuter der Provence
1 TL   Rohrzucker

Frische Kräuter zum Bestreuen (Petersilie, Minze, Salbei...was ihr gerne esst)
Olivenöl und Meersalz

Den Backofen auf 180 Grad aufheizen.

Für die Fladen:

*Die Hefe im lauwarmen Wasser und Olivenöl auflösen und den Zucker und die Kräuter uterrühren.
*Das Mehl zugeben und mit den Knethaken einen schön glatten Teig herstellen.
*Den Teig zugedeckt an einem warmen Plätzchen 30 min. ziehen lassen.
*Handteller große Fladen auf ein Backblech setzen und ca 10-15 Minuten aufbacken.
*die frischen Kräuter mit Olivenöl und Salz vermischen.
*die noch lauwarmen Fladen mit dem Öl-Salz-Kräuter Gemisch bestreichen.

Für das Apfelmus:

3 mittelgroße Äpfel
1 dickere Scheibe Ingwer
2 EL Rohrzucker
1 EL Sonnenblumenöl

*alle Zutaten mit einem Mixer oder  Pürierstab zu einem geschmeidigen Mus verarbeiten und in einem kleinen Topf  bei mittlerer Hitze aufkochen.
*abkühlen lassen und entweder einwecken oder gleich vernaschen.

Die Kombi von Kräuter und Apfelmus finde ich total lecker und ideal für das kleine Frühstück.

Viel Spaß beim ausprobieren, lasst es Euch schmecken.

Liebste Grüße

Belgium Good Morning!

Hello ihr Lieben!!

heute morgen gab es bei uns leckere frische Waffeln zum Frühstück.

Das Rezept ist ganz einfach und ideal um den Liebsten oder Eure Lieben mit einem leckeren süßen Morgen zu überraschen.

Was ihr dazu benötigt:

2         Eier 

125g   Butter 

250ml Milch

200m  Wasser

12g.    Hefe

1/2 TL Salz

2 TL    Vanillezucker

120g.  Zucker

400g.  Weizenmehl 

so wird's gemacht:

* Eier trennen

* Butter schmelzen und Wasser und Milch zugebe

* Hefe darin auflösen und Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und mit dem Mehl vermengen

* Eiweiß schlagen und unter die Teigmasse heben

* 20 Minuten gehen lassen, Waffeleisen vorbereiten und los gehts!

Schmeckt lecker mit Puderzucker, Quark, Sahne, Ahornsirup oder anderen Sauereien ;)

habt einen tollen Sonntag und lasst es Euch schmecken.

liebste Grüße 

Quinoa Salat mit Tempeh und Zitronen-Honig Dressing

Hallo Ihr Lieben,
heute gab es Quinoa Salat mit Tempeh.

Ich persönlich finde Tempeh fast ein wenig besser als Tofu.Es hat eine festere und kompakte Konsistenz und ich mag den Geschmack sehr gerne.

Es kann einfach mit Pfeffer und Salz oderanderweitig gewürzt werden und ab in die Pfanne.Sehr lecker, und ich kann Euch nur empfehlen das mal zu testen ;)

Was Ihr dazu benötigt:

Mischsalat
300g Quinoa
250g Tempeh
1       Apfel
1/2    Zwiebel
1       Rote Paprika

eine Hand voll Körnermischung für Salat
frische glatte Petersilie

Für das Dressig:

Pfeffer/Salz
1/2 TL Garam Masala
1TL Honig
Olivenöl/Weißer Essig
Saft einer Zitrone

*Quinoa laut Anleitung kochen
*den Apfel, die Zwiebel und die Paprika schneiden
*Tempeh in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, mit Pfeffer und Salz    würzen und am Ende mit etwas Honig glasieren
*die Zutaten für das Dressing zusammenmischen.
*2 EL des Dressings mit Quinoa vermengen.
*Alle Zutaten bis auf den Tempeh und die Petersilie vermengen und auf den Tellern anrichten, danach die Tempeh Stücke und die Petersilie darauf anrichten.

Fertig!

Bon appetit, lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße,

Green healthy happiness!!!

Hello!

Heut gibt es eine Wirsing-Rucola Suppe mit Filo Röllchen.Im Kühlschrank war noch so einiges grünes und da Grün die Farbe der Hoffnung ist und wie ich finde immer einen sehr gesunden Eindruck macht, tadaaaa, heute das feine Glücks-Süppchen für die kalten Tage die da kommen werden.

Was Ihr dazu braucht?

Für die Suppe:

1 Kopf Wirsing
1 Schale Rucola
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprika Edelsüß
1 EL green curry Pulver
Salz Pfeffer

für die Filo Röllchen:

Eine Rolle Filo Teig
1 Ei
2 EL Milch
250g Gorgonzola
2 EL Kräuterbutter

*Den Wirsing waschen, den Strung entfernen und Blätter vierteln.
*Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, den Wirsing, den Rucola, die Gemüsebrühe, Gewürze und die Kokosmilch dazugeben und gut 15 min. köcheln lassen.
*Die ganzen Zutaten pürieren, abschmecken und nochmals gut 10 Minuten köcheln lassen.

Fertig!


*Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
*Den Filo Teig mit Wasser bestreichen, den Käse oder die Kräuterbutter draufgeben und einrollen.
*Das Ei und die Milch verquirlen
*Die Röllchen mit dem Ei/Milch Gemisch einstreichen und für ca 20 Minuten ab in den Ofen bis die   Röllchen schön goldgelb sind.

Suppe in Schüssel geben und mit den knusprigen Röllchen servieren.

Bon appetit!!! :)


Liebste Grüße

Bon giorno tutti

Hallo ihr Lieben,

Heut früh gab es hier eine simple aber sehr leckere Kleinigkeit zum Frühstück. 

Tramezzini mit Tomaten Rucola und Taleggio.

Was ihr dazu benötigt:

Tramezzini Brot 

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

Streichkäse 

Taleggio

2 Tomaten

Frischen Thymian und Rosmarin 

Eine Hand voll Rucola 

Pfeffer und Salz

Und am allerwichtigsten einen Kontaktgrill oder Sandwich Toaster 

Die Tramezzini nach belieben belegen, ab in den Toaster und lasst es Euch schmecken. 

Total simpel aber sehr sehr lecker.

Liebste Grüße 

Thai fever!

Hallo Ihr Lieben,

hier wie versprochen, endlich geht's weiter mit den kleinen und feinen Delikatessen.Da wir unsere Flitterwochen in Thailand verbracht haben hat mich das Thai Fieber ein wenig gepackt und ich schwelge mit Hilfe von feinen Gerichten in Urlaubserinnerungen ;)

Heute hab ich mich mal an Thai Summer-rolls probiert, ein tolles Gericht das mit sicherheit eines meiner Liebsten wird ;)

Finally as promised it's getting on with the little delicious things round here.As we spent our honeymoon in Thailand the thai fever got me and I try to fresh up my holiday memories with fine dishes.

Today I tried thai summer rolls, a great dish and for sure it's going to be one of my favourites ;)

Was Ihr dazu braucht?

Für die Rollen:

Reispapier (am besten aus dem Asia shop eures Vertrauens)
Reisnudeln
Karotten
Gurke
Thai Basilikum
Koriander
Blattsalat
Tofu oder Garnelen

Für die Soße:

Sojasoße
Reisessig
Pflaumensoße
Honig
Tabasko oder Chilli

und ein paar zerstößelte Erdnüsse


Die Reisnudeln bissfest in Salzwasser kochen und gut mit kaltem Wasser abschrecken dass sie nicht so sehr zusammenkleben, dann abkühlen lassen.
Die Karotten und Gurken in längere Stifte schneiden, Salatblätter und Kräuter waschen und in Stücke zupfen.
Garnelen waschen, alternativ Tofu in Würfel schneiden und in der Pfanne ein wenig anbraten, das ganze abkühlen lassen.

Eine Platte Reispapier in lauwarmes Wasser legen bis es weich und formbar ist, auf eine saubere Platte legen und die Zutaten je nach Gusto auf die Platte geben.
Ihr könnt bei Youtube superviele Videos finden wie Ihr das ganze am besten rollt, ein gutes Beispiel seht ihr HIER ;)

Für die Soße alle Zutaten mischen und je nachdem wie Ihr das wollt ein wenig süßer oder eher pikanter würzen.
Erdnüsse zerstößeln und die Rollen mit der Soße und den Erdnüssen servieren.

Bon appetit, lasst es Euch schmecken!

Love,

We did it!

Hallo Ihr Lieben,

sorryyyy erst mal dass ich mich so lange nicht gemeldet habe.Vielleicht war ich etwas blog-müde oder zu beschäftigt mit so vielen anderen Dingen? Es ist auf jeden Fall wahnsinnig viel passiert und ich habe hier einiges nachzuholen.
Das wichtigste was ich erst mal zu berichten habe ist, wir sind verheiratet....jawohl so ist das.
Es war ein super Fest mit allen Lieben um uns herum.
Grandioses Wetter, grandioses Essen, grandiose Location und grandiose Menschen!!


sorryyyyyy that I didn't write something for such a long time.Maybe I was a bit blog-tired or too busy with so much other things?Anyway a lot happened during that time and I have to catch up a lot round here.
The most important thing to tell you is, we're married...yes indeed.
It was a great celebration with all our loved ones around us.
Awsome weather, awsome food, awsome location and awsome people!!

The outdoor location

the groom :)

all the balloons with the little wishes for us

my mom and me ;)

all the cakes were selfmade by our family and friends <3

the ladies and the gent

Der nächste Post wird wieder eine Delikatesse sein, versprochen ;)
Bis ganz bald!!!

The next post will be something delicious, promised ;)
See you very soon!!!

Love,

Cupcake workshop

Hello!

gestern waren Vanja und ich beim Cupcake workshop hier in München (Dank auch nochmal an meinen Freund der mir dieses Vergnügen geschenkt hat).
Es war eine ziemlich witzige und interessante Veranstaltung und wir sind mit vielen leckeren Ideen und Cupcakes im Gepäck wieder nach Hause gefahren.
Hier kommen die Beweisfotos und ich kann Euch sagen sie sehen nicht nur gut aus sondern schmecken auch so.

Yesterday Vanja and me went to a cupcake workshop here in munich (thanks again to my boyfriend who sponsored that pleasure).
It was a rather funny and interesting event and we went home with a lot of delicious ideas and cupcakes in hand.
Here are the photos of proof and I can tell you they not just look good, they also taste reallyyy delicious.

Wer Interesse hat kann den workshop bei Tortenkunstwerke besuchen.

Ich wünsch Euch ein tolles Wochenende und lasst es Euch gut gehn.
Liebste Grüße

Who is interested in that workshop can visit the site of Tortenkunstwerke.

Wish you a nice weekend and have a great time.
Love,

Pushing daisies apple pie with gruyère crust

Hello meine Lieben, 

ich entschuldige mich schon mal im Voraus dass es wieder ein Apfelkuchen Rezept ist, welches ich Euch heute hier zeigen muss.Aber dieser Kuchen ist so sensationell dass meine Feigentarte noch ein bisschen hinten anstehen muss und ich Euch auf keinen Fall diese Köstlichkeit vorenthalten möchte.

Hello darlings,

First of all I apologize for having another apple pie recipe.But this pie is so sensational that my fig tart still has to wait a bit and I cannot leave you in the dark without that delicacy.

Ich gebe zu ich  war  und bin immer noch ein grosser Fan der Serie "Pushing daisies" 

I admit I was and still am a big fan of the series "Pushing daisies"

Ich war ganz furchtbar traurig als diese wirklich witzige und hübsche Serie nicht mehr weiter produziert wurde da ich die Idee des Ganzen und die Serie an sich einfach wunderbar gefunden habe.Aber vorbei ist vorbei und da kann man leider nix machen.

Mein Interesse galt schon damals dem apple pie with gruyère crust den Charlotte Charles immer ihren Tanten gebacken hat.Ich habe mir den immer mega vorgestellt und jetzt, gefühlte 100 Jahre später machte ich mich an's Werk un habe diesen Kuchen mal ausprobiert.

Ich muss Euch sagen, er ist der Wahnsinn und wird mit Sicherheit einer meiner Lieblingskuchen!

I was sooo sad as that really funny and nice series quit and the production stopped as I loved the idea and the series itself really much.But gone is gone and what can you do?

My interest always lay on that apple pie with gruyère crust that Charlotte Charles was baking for her aunts.I always imagined it as awsome and now, it fells like 100 years later to me I'm on my way to try out that pie recipe.

I have to tell you it's totally awsome and for sure this is going to be one of my favourite cakes!

Rezept:

Für den Teig:
300 g	Mehl
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
175 g	Butter, weiche
6 EL	Eiswasser
	Für die Füllung:
	1 kg Äpfel
125 g	Zucker
50 g	Rohrzucker, brauner
2 EL	Mehl
1	Zitrone(n), davon Saft und Schale
1 Prise	Muskat

Für die Kruste:

100g Gruyère und 1 Ei Backofen auf 180 Grad vorheizen. *Mehl, Zucker Salz und Butterflöckchen mischen *dann das Eiswasser dazugeben und zu einem glatten Teig mit den Knethaken under Händen verquirlen *den Teig in Folie wickeln und ab in den Kühlschrank *Äpfel schälen und ich Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln *Zucker Mehl Muskat und Zimt nach Belieben mischen und die Äpfel dazugeben und gut mischen *den Teig aus dem Kühlschrank in 2 Teile teilen, achtet darauf dass ein Teil ein wenig grösser ist *Den grösseren Teil ausrollen und die Tartform damit auskleiden *Äpfel darauf verteilen und den zweiten Teigteil ausrollen und die Masse damit abdecken *Die Ränder mit Ei bestreichen und gut zusammendrücken. *den pie mit Ei bestreichen und von der Mitte aus sternförmig einschneiden *den Gruyère darauf verteilen und auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten goldgelb backen.

Fertig!! Dieser apple pie ist wirklich ein Knaller und super für Leute die Käse auch gern mit süßen Dingen geniessen. This apple pie is a bomb and great for people who love to eat cheese with sweet things. Lasst es Euch schmecken,  Liebste Grüße

We love apple pie

Hello!

nachem ich schon sehr lange einen original apple pie machen wollte, habe ich mich an die Arbeit gemacht und wir sind sehr begeistert!
Wie ich finde genau das Richtige für die regnerischen und weder kalt noch warmen Tage, Balsam für die Seele und mal ganz ehrlich, das können wir doch alle ab und an gut gebrauchen ;)

I've been wanting to make an original apple pie for such a long time, so I started a try it and we're really happy with  it!
It's the best for those rainy and either cold nor warm days, balsam for soul and to be honest, isn't it what all of us need from time to time ;)

Rezept:

für den Teig:

240g Mehl
30g Puderzucker
150g kalte Butter
1 Ei
1/2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

12 mittelgrosse Äpfel
abgeriebene Schale 1 Zitrone
50g Butter
4 EL Zucker
2 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver

*Backofen auf 180 Grad vorheizen.

*Mehl, Puderzucker mischen und die Butter mit den Fingern darunterkneten
*Ei und Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig vermengen
*den Teig für 30 Minuten in einer Frischhaltefolie kühl stellen.

*Äpfel in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln
*Butter, Zucker und die Gewürze in einem Topf erhitzen und die Apfelspalten darin dünsten.
*Danach alles abkühlen lassen
*Den Teig in zwei Teile teilen und beides zu einem Kreis mit ca 25cm Durchmesser ausrollen
*den einen Kreis in eine gefettete Form geben und die Äpfel darauf verteilen
*Milch und Ei vermengen und die überstehenden Ränder des Kuchens damit einstreichen
*den Kuchen mit dem anderen Kreis abdeken und die Ränder zusammendrücken
*Kuchen mit der Ei-Milch Masse bestreichen, mit einem Messer strahlenförmig einschneiden und mit braunem Zucker bestreuen
*ab in den OFen für 35 Minuten

Fertig!Bon appetit :)

Mit einem Klecks Sahne serviert ist dieser Kuchen wirklich ein Gedicht.

Served with a little bit cream this cake is really delicious!

Liebste Grüße

autumn calling!

Hello Ihr Lieben,
ja jetzt ist es soweit, man kann es nicht mehr leugnen...der Herbst ist da.
Zeit für Wolldecke und Tee.
Nach den heissen Tagen in Thailand ist das irgendwie doch ein kleiner Schock muss ich sagen, aber ich mag den Herbst.Drum geht's ab in die Küche und es ist Suppen-time ;)
Heute im Gepäck eine Karotten-Ingwer Suppe mit gebratenen Garnelen.


Hello lovelies,
you can't deny it any longer...autumn is here.
Time for  a blanket and tea.
After those hot days in thailand somehow it's a bit of a shocking thing, but I like autumn.Therefore let's go to the kitchen and it's soup-time ;)
Today in luggage a carrot soup and roasted shrimps.

Rezept:

1 Sack Karotten
2 Zwiebeln
1 kleiner Bund frische Petersilie glatt
1 kleine Ingwerknolle
1 Packung Garnelen aus der Tiefkühltruhe
500 ml Milch
Currypulver
Pfeffer und Salz

* Karotten klein schneiden, Ingwer schälen, in Stücke schneiden und die Zwiebeln hacken.
* In einem großen Topf 1l Gemüsebrühe erhitzen
*das Gemüse in die köchelnde Brühe geben und ca 1 Stunde aufkochen.Immer mal wieder umrühren    dass nichts im Topf anbäckt.
* vor dem Pürrieren noch mit Pfeffer, Salz und ein wenig Currypulver abschmecken.
*Die Suppe nach dem Pürrieren nochmal aufkochen und eventuell noch Wasser und einen Schuss Milch zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fertig!
Bon appetit :)


Liebste Grüße

My Thai!

Hallo Ihr Lieben,
sorry dass ich mich so ewig nicht gemeldet habe.Inzwischen ist es kalt und ungemütlich und mein letztes Lebenszeichen war doch noch ziemlich sommerlich.

Einer der Gründe für meine Treulosigkeit waren 3 Wochen Thailand.
Es waren wunderbare Wochen mit vielen fantatischen menschlichen und kulinarischen Eindrücken.

Hier gibt's als Entschädigung für das ewige Warten ein paar Bilder aus der Ferne.


Hello lovelies,
sorry for not writing for such a long time.Meanwhile it's cold outside and my last lifesign was rather summery.

One of the reasons for my faithlessness were 3 weeks thailand.
Wonderful weeks with fantastic human and culinary impressions.

Here are as a little compensation for the waiting a few pictures from far far away.

A few days in Bangkok:

Our new home for a few weeks, BAYLOUNGE at Koh Phangan.Such a beautiful place to rest and recover.

our new friend Blacky:

and Loco:

Fried fish, coconut soup and papaya salad-perfect!

Highly recommended; hot coconut milk with banana.So simple but soooo delicious:

One Singha a day keeps the doctor away:

Yummy yummy seafood curry:

                                       

Foodmarket, the best place for cheap and delicious food:

Pad Thai, I really love it but THIS was the hottest thing ever on that holiday, I mean excuse me, the noodles are red, that says it all ;)

Hot seafood plate:

and last but not leas, sticky rice with mango.That's the most awsome dessert in the world!Really I swear!!!

Es war eine so wunderbare Zeit und wir kommen auf jeden Fall nächstes Jahr dorthin zurück, versprochen!
Wünsch Euch allen einen hübschen Abend, nächstes Mal gibt's Suppe, das kann ich hier an dieser Stelle schon mal so sagen ;)

It was such an amazing time and next year we'll be back...promised!
wish you all a nice evening and next time there will be soup up here, that's what I can tell you by now ;)


Liebste Grüße