Quinoa Salat mit Tempeh und Zitronen-Honig Dressing

Hallo Ihr Lieben,
heute gab es Quinoa Salat mit Tempeh.

Ich persönlich finde Tempeh fast ein wenig besser als Tofu.Es hat eine festere und kompakte Konsistenz und ich mag den Geschmack sehr gerne.

Es kann einfach mit Pfeffer und Salz oderanderweitig gewürzt werden und ab in die Pfanne.Sehr lecker, und ich kann Euch nur empfehlen das mal zu testen ;)

Was Ihr dazu benötigt:

Mischsalat
300g Quinoa
250g Tempeh
1       Apfel
1/2    Zwiebel
1       Rote Paprika

eine Hand voll Körnermischung für Salat
frische glatte Petersilie

Für das Dressig:

Pfeffer/Salz
1/2 TL Garam Masala
1TL Honig
Olivenöl/Weißer Essig
Saft einer Zitrone

*Quinoa laut Anleitung kochen
*den Apfel, die Zwiebel und die Paprika schneiden
*Tempeh in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten, mit Pfeffer und Salz    würzen und am Ende mit etwas Honig glasieren
*die Zutaten für das Dressing zusammenmischen.
*2 EL des Dressings mit Quinoa vermengen.
*Alle Zutaten bis auf den Tempeh und die Petersilie vermengen und auf den Tellern anrichten, danach die Tempeh Stücke und die Petersilie darauf anrichten.

Fertig!

Bon appetit, lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße,

Green healthy happiness!!!

Hello!

Heut gibt es eine Wirsing-Rucola Suppe mit Filo Röllchen.Im Kühlschrank war noch so einiges grünes und da Grün die Farbe der Hoffnung ist und wie ich finde immer einen sehr gesunden Eindruck macht, tadaaaa, heute das feine Glücks-Süppchen für die kalten Tage die da kommen werden.

Was Ihr dazu braucht?

Für die Suppe:

1 Kopf Wirsing
1 Schale Rucola
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprika Edelsüß
1 EL green curry Pulver
Salz Pfeffer

für die Filo Röllchen:

Eine Rolle Filo Teig
1 Ei
2 EL Milch
250g Gorgonzola
2 EL Kräuterbutter

*Den Wirsing waschen, den Strung entfernen und Blätter vierteln.
*Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, den Wirsing, den Rucola, die Gemüsebrühe, Gewürze und die Kokosmilch dazugeben und gut 15 min. köcheln lassen.
*Die ganzen Zutaten pürieren, abschmecken und nochmals gut 10 Minuten köcheln lassen.

Fertig!


*Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
*Den Filo Teig mit Wasser bestreichen, den Käse oder die Kräuterbutter draufgeben und einrollen.
*Das Ei und die Milch verquirlen
*Die Röllchen mit dem Ei/Milch Gemisch einstreichen und für ca 20 Minuten ab in den Ofen bis die   Röllchen schön goldgelb sind.

Suppe in Schüssel geben und mit den knusprigen Röllchen servieren.

Bon appetit!!! :)


Liebste Grüße