Rhabarbersekt mit Minze...cheers!

Hello!
Leute es wird Sommer!So muss es sein.Auf Grund dessen habe ich diesen welchen heute eingeleutet mit einem Rhabarbersekt mit Minze.
Den Saft hat meine Mutter selbst gemacht.Sehr fein und ideal für die heissen Tage.Da hab ich mir doch gleich noch das Rezept geben lassen und teile das natürlich sofort mit Euch ;)

Danke nochmal an die Mutti und den Mann, der mir ein solch lecker Getränkchen serviert hat heute auf dem Balkon.

Das Rezept für den Saft:
1 kg Rhabarberstangen in Stifte schneiden, mit 1,5 Liter Wasser 15 Minuten aufkochen lassen.
Saft abseihen, 400g Zucker und Saft von 2 Zitonen und Zitronensäure mischen und abkühlen lassen.
Fertig!

Das ganze könnt Ihr nach Herzenslust mischen mit oder ohne Schuss, wie man das mag.
Ich wünsch Euch einen tollen freien Tag morgen.
Liebe Grüße

Die leckersten Heidelbeerschnecken.

Hallo Ihr Lieben!
ich hab mich mal wieder an einen Hefeteig gemacht und kleine Heidelbeerschnecken gezwirbelt.Der Hefeteig ist immer noch nicht mein bester Freund (dauert mir alles immer noch viel zu lange), aber wir werden langsam warm.
Diese Hefeteigschnecken sind super lecker und die Zubereitung auch nicht allzu kompliziert.Hier fanden Sie jedenfalls grossen Anklang ;)

Was Ihr benötigt:

1 EL schwarze Kardamomsamen
300 ml Milch
50 g frische Hefe
120 g Zucker
1/ 2 TL Salz
150 g weiche Butter
1 Ei
660–720 g Weizenmehl Type 550
verquirltes Ei zum Bestreichen

Mandelblättchen für die Deko

für die Füllung:

250g Butter

1 EL Zimt
1 EL Puderzucker

1 EL Speißestärke

I Glas Heidelbeeren

Die Hefe in der Milch auflösen und Zucker, Salz, Butter und das Ei dazugeben.Alles gut vermischen.

Das Mehl in die Masse geben und so lang verkneten bis ein fester Hefeteig entsteht.Den Teig ca. 40 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Füllung mischen, Heidelbeeren mit Puderzucker und Stärke vermengen.

Den Teig in zwei gleich grosse Stücke teilen und zu einem Rechteck ausrollen.Mit einem Teil der Masse bestreichen und die Hälfte der Heidelbeeren darauf verteilen.Das ganze zu einer festen Rolle aufrollen und in ca. 3-4cm dicke Scheiben schneiden.

Diese auf ein Backblech mit Backpapier oder in Muffinförmchen mit Papier legen.

Das Gleiche mit dem anderen Teigteil machen.

Die Schnecken nochmals ca 20 Minuten zugedeckt aufgehen lassen, dann mit Ei bestreichen und Mandelblättchen drüberstreuen.Für ca. 15 Minuten auf der untersten Stufe goldgelb backen.

Fertig!Bon appetit :)

Schönen Abend Euch noch, 

Mohn-Zitonen Kuchen

Hello again!
Hier kommt noch ein kleiner Kuchenpost hinterhergeschoben.Ein super feiner und schnell gemachter Mohn-Zitronen Bisquitkuchen.
Ich muss sagen ich bin sowieso ein grosser Bisquit Fan und man kann diesen Kuchen in 1000 Variationen machen.

Das Rezept:

3 Eier

200 g Zucker

1 TL Vanillezucker

50 g Butter

100 ml Milch

200 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

abgeriebene Schale von 3 Zitronen

Saft von 1 Zitrone

40 g Mohnsamen

*Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

*Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

*Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die anderen Zutaten heben.

*Die Zitronenschale, den Saft und den Mohn dazumischen und in eine eingefettete mit Semmelbrösel         ausgestreute Form geben und 25-30 Minuten backen.

*den Kuchen auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Ihr könnt den Kuchen einfach mit Puderzucker bestreuen oder noch einen Zuckerguss herstellen.Jeder wie er gerne mag.

Fertig!

Bon appetit und einen süßen Sonntag noch :)

Nicht nur irgendein Flohmarkt...

...nein nein, gestern war es mal wieder soweit!DER Flohmarkt auf der Theresienwiese rief, und keiner konnte entkommen.Um 6.30 hieß es "aufstehen" und los ging die Jagd nach den Schätzen dieser Welt.
Es war gutes Wetter, nicht zu heiss und nicht zu kalt und zu Beginn konnten wir noch relativ entspannt stöbern.
Wir hatten eine recht gute Ausbeute und ich muss sagen es hat sich mal wieder gelohnt und ich kann mich nicht beklagen.

Die Ausbeute war gut und wir sind zufrieden und glücklich nach Hause gewandert nach ca 5 Stunden trüffeln und suchen.
Sehr glücklich bin ich über meine "The bridge" Tasche!!!Leute das war ein Schnäppchen und ich liebe sie jetzt schon heiss und innig.Diese 100 Fächer und die Farbe.Wunderbar!

das zweite Teilchen ist eine hübsche Kuchenplatte aus Kristall für meine Kastenkuchen.Eine runde Platte haben wir schon, eine eckige hat bislang noch gefehlt.

Hoffe Ihr hattet auch einen hübschen Samstag und vielleicht hat sich die ein oder andere ja auch auf der Theresienwiese rumgetrieben gestern ;)
Liebe Grüße und der Kuchen folgt, versprochen!!!

Bon giorno Tortano!

Guten Morgen!
Heute gibt's bei uns Tortano mit Salami&Feta.Ich hab mich gestern Abend mal an diese imposanten Teilchen gewagt und freu mich sehr Euch das gelungene Stück Italien zeigen zu können.
Ich glaub das schlechte Wetter lässt mich in die Ferne schweifen.Das ist mit Sicherheit der Grund wieso die letzten 2 Posts sehr italienisch sind ;)

das Rezept:

15 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 EL Meersalz
170 g Harweizenmehl
250-300 g Weizenmehl

Hefe in die Rührschüssel bröckeln, Wasser Olivenöl und Meersalz dazugeben und die Hefe auflösen.Das Mehl einarbeiten bis ein elastischer Teig entstanden ist.
Schüssel mit dem Teig abgedeckt ca 40 Minuten stehen und gehen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zum Rechteck auseinanderziehen.Vorsicht dass der Teig nicht bricht.
Bei der Füllung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, ich habe ich für Salami, Feta, Mozzarella und frischen Rosmarin entschieden.Die Füllung auf den Teig geben, den Rand mit Wasser bestreichen und aufrollen.Die Rolle zum Ring schließen mit Mehl bestäuben und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 250 Grad vorheizen, dann wieder auf 200 Grad reduzieren und den Ring auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.

Das Rezept ist aus dem letzten Leila Lindholm Buch "Noch ein Stück". Kann ich nur empfehlen da wunderbare Rezepte und Ideen darin wohnen und es der ideale Begleiter für diverse Nachmittage oder Abende ist ;)
Lasst es Euch schmecken.
Liebe Grüße

Pizza Pizza!

Hello Ihr Lieben,
regnerisches Wochenende, das ruft nach Sommer, Sonne, Meer...ITALIA!!
Wir verbringen unsere Urlaube gerne in Italien, nicht weniger deshalb weil das Essen einfach wunderbar schmeckt dort und man immer wieder neue kulinarische Köstlichkeiten entdecken kann.
Drum heut mal 3 Variationen von Pizza.

1. Pizza Bianca (mein heimlicher Favorit)

Pizzateig machen und schön ziehen lassen damit er luftig wird.Nach ca 1 Stunde ausrollen und auf ein Pizzablech geben.Sauerrahm auf den Teig streichen und mit Knoblauch frischem Rosmarin und Pinienkernen und feinem Büffelmozzarella belegen,Fertig!Superlecker sag ich Euch.

2. Pizza mit Fenchelsalami, Oliven und frischen Tomaten und Zucchini.

3.Pizza mit Schinken, Oliven, frischem Rosmarin und feinen Tomaten.

Ich hoffe Ihr bringt das regnerische Wochenende gut hinter Euch, da bleibt wenigstens Zeit zum backen, köcheln und neue Rezepte testen ;)

Liebe Grüße

Ein wunderbarer Osterbrunch

Hello Ihr!
Ostern ist fast geschafft und ich bin ziemlich gut durch die Feiertage gekommen.Wir waren bei meinen Eltern in Augsburg und die Mama hat einen wahnsinnigen Osterbrunch aufgetischt den ich Euch auf jeden Fall hier zeigen muss.
Es war ein schönes und kulinarisch wunderbares Wochenende!!Ich sage nochmal danke danke und wir kommen bald wieder ;)

An sonsten hoffe ich Euch geht's allen gut und Ihr hattet auch ein paar hübsche Tage.

Liebe Grüße

Rapunzel Rapunzel....

...Nein nein, das Haar muss hier keiner herunterlassen.

Es geht um meinen Hefezopf den ich noch gebastelt hab heute.

Hefeteig ist ja, ich muss es zugeben, nicht so mein Freund...dauert mir zu lange und ich bin was das betrifft eher von der ungeduldigen Sorte.Aber egal, da muss man durch und so hab ich mich pünktlich zum Osterfeste an den Hefeteig gemacht.

Zum einen wurde es ein Zopf mit Mandelblättchen und Pistazienkernen...

Teig reicht Euch locker für 2 Kränze oder Zöpfe.

300 ml Milch

50 g frische Hefe

120 g Zucker

1/2 TL Salz

150 g weiche Butter

1 Ei

700 g Mehl

Hefe in einer Schüsse zerbröseln und mit Milch, Butter,Ei, Salz und Zucker auflösen.Nach und nach das Mehl einarbeiten und zu einem glatten Teig verarbeiten.

In einer Schüssel den ca 60 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

den Teig halbieren und in 2 gleich große Stücke teilen, den Rest in die Schüssel zurückgeben.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 Rollen machen und diese wie einen Zopf flechten, nochmal 30 Minuten ziehen lassen.Danach mit Ei bestreichen und Mandelblättchen und Pinienkerne drauf, ab in den Ofen.

.....und zum anderen ein Apfel-Mandel Fladen.

Das ist dann aus dem zweiten Teil des Hefeteigs geworden.Den Teig flach ausrollen und mit einer Masse aus:

200 g weiche Butter

80 g brauner Zucker

1 EL Zimt

200 g Marzipanrohmasse

2 reife geriebene Äpfel

bestreichen, längs einrollen und zu einem Kreis schließen und oben ca im Abstand von 1cm einschneiden.In eine eingefettete Springform geben und mit Ei einstreichen, danach Mandelblättchen und Pinienkerne draufstreuen.

Nochmal 40 Minuten abgedeckt ziehen lassen, danach ab in den Ofen bei 150 Grad für 20 Minuten.

Bon Appetit und eine fröhliche Eiersuche Euch allen!

Mein Name ist Hase....

Ihr dachtet doch wohl nicht dass ich Euch so ohne süße Versuchungen in die Feiertage schicke!

Nein nein, ich war heute fleissig und hab mich in die Küche gestellt.Habe zu Ostern von meinem Holden das zweite Buch der schwedischen Köchin Leila Lindholm bekommen und fleissig losgelegt.

Heute im Angebot:

Karottenmuffins mit Mascarpone Häubchen.

Ofen auf 150 Grad vorheizen.

3 Eier
240 g Zucker
180 g Weizenmehl
1 TL Vanillezucker
3TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1TL Kardamon
1/2 TL Ingwerpulver
1 Prise Salz
150 ml Sonnenblumenöl
260 g geriebene Karotten

für die Creme:

200 g Puderzucker
100 g Mascarpone
2 TL Vanillezucker
2 TL Zitronensaft

Eier und Zucker verquirlen, die trockenen Zutaten mischen.
Karotten und Öl hinzufügen, alles gründlich mischen.

Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 55 Minuten backen.
Die Muffins abkühlen lassen und mit der Creme bestreichen.Möhrchen drauf, Fertig :)

Bon Appetit!!

Pfirsich Mascarpone Kuchen

Hallo meine Lieben!
hier zum Sonntag Abend noch mein Betrag zu Sonntagssüß.Den Kuchen hab ich zum ersten Mal ausgetestet un muss sagen, ist wirklich sehr fein und geht auch ziemlich fix.

Erst mal den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

250g     Mehl
150g     Mascarpone
150g     Joghurt
150 ml  Milch
50g       Zucker
2           Eier
2/3 Pkg Backpulver
1 Prise   Salz
600g      Pfirsich

Das Mehl, Salz und Backpulver mischen, dann die Mascarpone, den Joghurt, 2 Eigelb, Milch und den Zucker verquirlen.Dein Eischnee Steif schlagen und unterheben, die Ei-und Mehlmasse zusammenmischen.
Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und mit den Pfirsichspalten belegen.Ab in den Ofen für 60 Minuten.

Fertig :)
Bon Appetit!!

Ich hoffe Ihr hattet ein hübsches Wochenende und genießt noch den restlichen Sonntag.
Liebe Grüße